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Con le piogge autunnali, pronti alla raccolta delle lumache
l titolo di quest’articolo potrebbe trarre in inganno il lettore, preciso che non è mia intenzione parlare dell’evento meteorologico che caratterizza la stagione autunnale, vale a dire della pioggia, ma di ciò che essa scatena nelle campagne salentine: il risveglio della monacella!
Di cosa sto parlando? Ma è ovvio…parlo di una delle nostre tipiche ghiottonerie culinarie: la famosa signora “municeddhra” (non me ne vogliano i vegetariani)!
La suddetta signora delle nostre campagne è proprio in questo periodo che si risveglia dal lungo letargo estivo e finalmente può riempire un po’ il pancino pascolando felice nei campi prima del successivo letargo invernale.
Le municeddhre, altrimenti dette chiocciole o elici, appartengono alla specie Helix aperta, una varietà tipicamente pugliese.
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